CREMA DE CALABACÍN
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CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes

 

3 calabacines
7-8 quesitos
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo
2 pastillas de caldo
750 ml de agua
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

 

Elaboración

 

Es tiempo de frío y platos de cuchara y nada mejor que tomarse una buena crema de verduras ‘calentita’ para cenar ligero.

 

Primero ponemos a hervir el litro de agua en una cazuela grande. Mientras tanto, cortamos las verduras en trozos grandes. Una vez que el agua hierva, añadimos los ingredientes junto a un chorro generoso de aceite, sal y las pastillas de caldo. Dejaremos hervir durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

 

Retiramos el caldo que se ha creado, pero sin tirarlo, pues nos servirá más adelante. Añadimos los quesitos y pasamos por la batidora hasta que quede a una crema homogénea. Ir añadiendo caldo de ser necesario, corregir el punto de sal y añadir pimienta al gusto.

 

No tiréis el caldo sobrante. Podéis haceros una buena sopa con él.

 

 

Receta: Julio Redondo

0 0 428 12 enero, 2017 Gastronomía, Recetas enero 12, 2017

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