La coca de toda la vida
Ingredientes
500 gramos de azúcar
500 gramos de harina
300 gramos de leche
300 gramos de aceite
10 gramos de impulsor
3 limonadas blancas 3 limonadas azules
200 gramos de almendra con piel
raspadura de limón
canela
4 huevos grandes
Elaboración
En primer lugar precalentamos el horno a 180ºC. Seguidamente batimos las claras a punto de nieve con fuerza. Mezclamos el azúcar y la canela y le añadimos, con cuidado, las claras. A continuación mezclaremos la almendra con el azúcar y también lo añadimos a las claras junto con la harina, siempre con cuidado de que bajen lo menos posible. Por último mezclamos las yemas con la ralladura de limón y mezclamos todo bien.
Verteremos todo el contenido en un molde cuadrado o rectangular y lo cubrimos con la canela y el azúcar mezclados. Ya está listo para hornear a 180ºC y tras 25 minutos, tendremos nuestra coca lista.
